Los postres, los dulces, las tartas, el chocolate… todas aquellas cosas que nos hacen tan felices pero que, a la vez, no valoramos lo suficiente si son realmente buenas o no, si están bien hechas o están llenas de aditivos y conservantes resultado de un proceso industrial. Es importante saber reconocer una buena materia prima, que exista un proceso creativo y que la elaboración sea la adecuada. Además, debemos saber cuál es el precio justo de la pastelería y no pagar más de lo que toca. Un libro para aprender a valorar qué comemos y cómo lo comemos. Lluc Crusellas, el mejor chocolatero del mundo, nos explica su forma de entender la pastelería, la casera y la de los restaurantes y nos da los consejos imprescindibles para dominar las técnicas básicas y poder preparar, de forma fácil y rápida nuestros dulces dejando de depender de la producción industrial.
